La scottona è la femmina Frisona che non ha ancora partorito: una carne tenera, marezzata al punto giusto, con un sapore pieno che si costruisce in 2 anni e mezzo di vita all’aria aperta tra i pascoli della Riserva del Litorale Romano.

Le nostre si nutrono di erba, fieno e cereali biologici certificati. Dopo la macellazione, 10 giorni di frollatura per una carne morbida, profumata, autentica.

Biologica dal 1999.