Perche' Biola'
Si puo' bere il latte crudo ?
Perchè il latte Biola' costa € 1,20 ?
Biola' e le Istituzioni
Distributori fissi
Lavaggio Bottiglie
Appuntamenti
GDO

Perche' Biola'

Sono un Allevatore di vacche da latte e da carne da Agricoltura Biologica , stanco della filiera oramai lunghissima del latte e della instabilita' del mercato ho iniziato nel Novembre 2005 questo avventuroso percorso di filiera corta iniziando con un distributore fisso di latte crudo nelle prossimita' dell' azienda per vendere il latte crudo direttamente al Consumatore Finale .

A Settembre 2006 in occasione della Notte Bianca a Roma  ho allestito un furgone refrigerato equipaggiato con un distributore di latte , dopo un periodo di distribuzione in alcuni Mercati Rionali Romani ho iniziato nel Gennaio 2007 a trasformare il mio latte presso terzi , producendo caciotte yogurt e ricotta .

Premesso che :

• Non esiste alimento a rischio sanitario eguale a zero
• Che il latte crudo presenta un rischio sanitario piu' alto del latte industriale pastorizzato
• Che il Min. Salute ha emesso una ordinanza che ci obbliga ad esporre il cartello di avvertenza e a non distribuire bicchieri o comunque favorire il consumo in loco
• Che altri alimenti che presentano un rischio analogo al latte crudo come carne cruda ( articolo  ), produzioni industriali   e pesce crudo ( Anisakis )   non sono stati oggetto delle medesime attenzioni dei media e del Min. Salute
• che il latte crudo e' sicuramente nocivo agli interessi dell' Industria

Biola' e le Istituzioni

Da produttore agricola in vendita diretta  ci si apetterebbe un atteggiamento di collaborazione o di aiuto da parte delle Istituzioni .

Non sempre e' cosi' , anzi quasi mai , al di la' delle belle parole e dei buoni propositi istituzionali siamo giornalmente coinvolti in beghe burocratiche amministrative di permessi , esposti dei commercianti  e visite ispettive dei vari organi preposti .
E' chiaro che il sistema di vendita di Biola' puo' urtare la suscettibilita' dei commercianti di questo o quel municipio che non esiteranno ad inoltrare esposti ai VVUU locali , cosi' come urta la suscettibilita' dell' industria e della gdo .
Abbiamo ricevuto esposti ad un ritmo impressionante fino ad arrivare al grottesco episodio di essere fermati e controllati da una pattuglia del 113 chiamata da un solerte commerciante , proprio come un normale criminale .
Alla fine chi ha diritto di voto nelle varie Circoscrizioni sono i residenti , commercianti e non e quindi i vari esponenti politici , benche' a parole elogiano ed incoraggino il Consumo Critico , nella realta'  dei fatti hanno timore di inimicarsi i residenti con scelte impopolari per alcuni .

Lavaggio Bottiglie VETRO o Plastica

Il vetro e' un materiale da preferire alla plastica , e' igienico, si pulisce facilmente.
La bottiglia in plastica dopo 3 o 4 utilizzi trattiene il latte e da origine a cattivi odori ed alla formazione di carica batterica , eventualmente utilizzatela solo per il trasporto non per la conservazione .
Una volta a casa riponete la bottiglia di latte crudo nella parte piu' fredda del vs frigorifero, generalmente quella dove mettete la carne o quella piu' vicina al freezer , lo sportello e' meglio evitarlo .
Eventualmente controllatene la temperatura, spesso i frigoriferi casalinghi sono tarati a temperature superiori ai 4 gradi .

Prima di utilizzare la bottiglia di latte crudo , agitarla energicamente , il latte non e' omogeinizzato quindi la panna tende ad affiorare , se non lo agitate potreste bere un sorso di panna e il resto del latte sara' acquoso .

Lavaggio manuale bottiglia che conteneva latte crudo  :

1) prerisciacquo acqua fredda
2) lavaggio acqua calda + detersivo a base cloro o per lavastoviglie
3) risciacquo acqua fredda

NON lavate la bottiglia sporca con acqua calda , sciacquatela prima con acqua fredda
altrimenti il grasso del latte si spalmera' sulle pareti del contenitore formando una pellicola che dara' origine a cattivi odori e a carica batterica .

Lavaggio in lavastoviglie

Le moderne lavastoviglie sono predisposte con i programmi di lavaggio ottimali . A fine ciclo rimuovete  eventuali residui di acqua e controllate che non vi siano residui di detersivo .

Stabiliamo  appuntamenti , con i furgoni mobili , con Gas ( Gruppi di acquisto ) , collettivita' e Consumatori

Se pensate di poter organizzare un appuntamento con una affluenza accettabile , scriveteci a :

Possiamo sostare su suolo pubblico fino a che c'e' richiesta da parte del consumo senza dare intralcio al traffico

Possibilmente lontano da esercizi commerciali in possibile concorrenza per evitare esposti

Meglio se la fermata e' su suolo privato , es. un parcheggio di una chiesa , un cortile etc etc

Con le nostre risorse non possiamo raggiungere tutti i quartieri di Roma
NON abbiamo spaccio aziendale , per cui NON vendiamo in azienda
Non facciamo consegne a domicilio
Non abbiamo Latte di Capra
Non abbiamo burro
Non scremiamo il latte non lo sottoponiamo ad alcuna lavorazione industriale.
Non possiamo prendere indietro i vasetti di vetro dello Yogurt

La GDO Grande Distribuzione Organizzata

E' indubbio che negli ultimi 30/40 anni la Gdo abbia avuto un ruolo che la ha portata ad un ruolo di assoluta predominanza nella filiera alimentare , a tale proposito interessante e' il seguente grafico .

Nel 1976 il produttore di latte percepiva oltre il 60 % del prezzo al consumo 
oggi prende circa il 25 %  con un prezzo esorbitante al consumo !
Confronto fra i dati relativi al prezzo del Latte crudo alla Stalla e a quello del latte pastorizzato fresco al consumo

In questo tipo di filiera per il produttore non c'e' scampo , e' forzato a produrre sempre di piu' con una remunerazione sempre piu' bassa , con parametri qualitativi sempre piu' alti che oramai sono delle vere e proprie tabelle di penalizzazione del prodotto .

Riceviamo continuamente richieste da parte di Gdo di installare distributori fissi presso di loro , ed al ns sistematico rifiuto corrisponde , da parte loro, una espressione di stupore ed incredulita'  .